Csokis-kekszes fagylalt

Üdvözlöm az édes ízek birodalmában! Most egy olyan desszert készül, amely nem csupán hűsít, de elvarázsoló minden egyes kanál belőle. A csokoládé és keksz kettősének isteni találkozása egy krémes, fagyos csoda formájában.

Hozzávalók 6 adag elkészítéséhez:

30 g liszt
60 g vaj
120 g barna cukor
415 ml tej
2 tk vanília paszta
60 g csokipasztilla + a díszítéshez
400 ml tejszín
90 g cukor
5 tojássárgája

Csokis-kekszes fagylalt elkészítése lépésről lépésre:

Helyezze a lágy vajat és 75 g barna cukrot a robotgép táljába. Keverje 6-os fokozaton szilikonos krémkeverővel 1 percig, amíg krémes nem lesz. Adjon hozzá 15 ml tejet, a vaníliapaszta felét, a csokoládét és a lisztet, majd 4-es fokozaton dolgozza össze. Helyezze egy tálcára, nyomkodja le és tegye 2 órára a hűtőbe. Mikor megdermedt, vágja kisebb kockákra.
Egy lábasban, közepes lángon, folyamatos keverés közben melegítse fel a maradék tejet, a vaníliapasztát, a tejszínt, a fehér cukrot és a 45 g barna cukrot míg a cukor elolvad. Ne forralja fel.
A tojások sárgáját a habverő segítségével keverje 4-es fokozaton 2 percig.
A robotgép működése közben, lassan öntsön 200 ml meleg keveréket a tojásokhoz. Miután összedolgozta, öntse át egy serpenyőbe és közepes lángon, fakanállal kevergetve addig főzze, amíg olyan sűrű nem lesz, mint egy könnyű puding. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ne forralja fel.
Tegye a fagylalt alapját egy légmentesen záródó edénybe és helyezze hűtőbe egy éjszakára.
Rögzítse az előzőleg lefagyasztott KitchenAid fagylaltkészítő adaptert a robotgéphez. Alacsony fokozaton indítsa el a fagylaltkészítő adaptert és adagolja a tálba a fagyi alapját működés közben. 20 percig keverje, amíg el nem éri a lágy fagylalt állagot.
Tegye át a fagylalt felét egy edénybe, és enyhén nyomkodja bele a fagyiba a kekszek felét. Adja hozzá a maradék fagylaltot, és rendezze a tetejére a maradék keksz darabkákat. Szórja meg extra csokipasztillával. Helyezze a fagyasztóba 4 órára, vagy amíg meg nem szilárdul.