Dubai macaron

Ön is dubai csokilázban ég? Akkor készítsük el a Macaron Heaven receptje alapján macaronban is!:)

MACARON RECEPT:

Hozzávalók (kb 30-40 darabhoz):

3 db tojásfehérje
8 dkg kristalycukor
15 dkg mandulaliszt
ételfesték
a töltelékhez bármilyen csoki ganache, nutella, lekvár stb.

ÉTCSOKIS GANACHE RECEPT:

200 gramm étcsoki
400 gramm tejszín

(A hozzávalókat egy fém tálban vízgőz felett összedolgozzuk, majd hűtőben hagyjuk hülni pár órát.)

Először a kadayif tésztát egy kis vajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pisztáciakrémet.

A macaronhéjak elkészítésében KitchenAid robotgép lesz a segítségünkre.

A macaronhéjak elkészítéséhez a cukrot és a tojásfehérjét nagyjából 6-7 percig verjük a géppel, míg kemény, fényes habot kapunk.

Porciózzuk majd a mandulalisztes porcukros keveréket és a színezéket hozzáadva, elkezdjük körkörös mozdulatokkal összedolgozni a masszát.

Egy másik tálban barna masszát is készítünk, hogy meglegyen a dubai csokis macaronunk mindkét héja: barna és zöld.

Következő feladatunk, hogy habzsákba töltjük magát a masszát, és szép, egyenletes mozdulatokkal kinyomkodjuk azt.

Fontos, hogy maga a habzsák merőlegesen álljon a szilikonlapra. Miután végeztünk, érdemes a tálcát megütögetni, hogy szépen elterüljenek a macaronok.

Nagyjából fél óra múlva tegyük be a sütőbe 130 fokra. Kb. 15 perc alatt szépen megsülnek a macaronok.

Utolsó feladatunk, hogy megtöltsük a macaronokat. Ehhez egy csokis ganache-t használunk.

A belsejébe ráhalmozzuk a pisztáciás tölteléket, és végigmegyünk az összes macaronon.

Ahhoz, hogy még jobban hasonlítson a dubai csokis dizájnhoz, a felső macaronhéjat dekoráljuk.

És így el is készült a dubai macaron! Készítsd el otthon, vagy kósold meg a Macaron Heaven-ben😊

A receptvideó megtekinthető az Instagram oldalunkon:

Megnézem

A receptet a Macaronheaven készítette.

A Macaron Heaven manufaktúra egy szívből, lélekből és két legjobb barát társulásából létrejött cukrászda, mely mára már több mint 4 éve szolgálja ki a budai és 2022-től már a pesti oldal francia desszertre vágyakozó közönségét is.

Mindennapi kínálatunkat közel 30 féle íz, és 20-25 féle egyedi figura macaron és megannyi egyéb desszert alkotja.