Grillezett lazac mangós salsával

A grillezett lazac mangós salsával könnyed, mégis ízekben gazdag étel, amely tökéletes választás egy gyors, mégis különleges vacsorához. A szaftosra sült lazacfilét friss, fokhagymás párolt spenótágyra helyezzük, majd egy pikáns, gyümölcsös mangós salsával koronázzuk meg, amelyben a retek ropogóssága, a jalapeño csípőssége és a lime frissessége harmonikusan egyesül. Egyszerű, egészséges és látványos fogás, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.

Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 45 perc
Adag: 6 szelet

Hozzávalók

2 darab 170 grammos lazacfilé
3 evőkanál olívaolaj, elosztva
140 gramm friss spenót
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

MANGÓS SALSA

1 mangó, felkockázva
3-4 kis retek
1 jalapeño paprika, apróra vágva
¼ csésze vöröshagyma, aprítva
2 evőkanál lime-lé
½ csésze friss koriander, aprítva
Só és bors ízlés szerint

Elkészítése lépésről-lépésre:

A spenótot mossa meg és szárítsa meg, majd tegye félre. Sózza és borsozza meg a lazacfilék mindkét oldalát ízlés szerint. Hevítsen fel egy grillserpenyőt magas hőfokon, amíg füstölni nem kezd, majd adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és helyezze bele a lazacot. Süsse minden oldalát 4-5 percig, amíg szép grillcsíkok keletkeznek rajta. Vegye le a tűzről, és tegye félre.
Egy nagy serpenyőben melegítse fel a maradék 1 evőkanál olajat közepes lángon. Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa 30 másodpercig, majd adja hozzá a spenótot, és párolja, amíg éppen csak összeesik. Sózza, borsozza ízlés szerint. Tegye át egy kisebb tálba, és tegye félre.
Rögzítse a KitchenAid robotgéphez a szeletelő/reszelő adaptert, és helyezze be a szeletelő dobot. Helyezzen egy nagy tálat a feltét alá, hogy felfogja a felszeletelt retkeket. Töltse meg a betöltőcsövet retekkel. Kapcsolja a mixert 6-os fokozatra, és szeletelje le a retkeket. Ismételje meg a maradék retekkel.
Egy közepes tálban keverje össze a mangós salsa összes hozzávalóját a felszeletelt retekkel együtt.
Tálaláskor helyezze a lazacot a párolt spenótra, majd halmozza rá a mangós salsát, és díszítse korianderrel.