Blog cikkek Eredeti majonéz recept – Így készül a házi majonéz percek alatt

Eredeti majonéz recept – Így készül a házi majonéz percek alatt

A majonéz az egyik legismertebb és legsokoldalúbb szósz a világon – alapja számos kedvenc öntetnek, salátának vagy szendvicskrémnek. Bár ma már szinte minden bolt polcán megtalálható, egyre többen fedezik fel újra, milyen egyszerű és ízletes lehet a majonéz házilag elkészítve.

A házi majonéz nemcsak egészségesebb, – hiszen ön dönti el, milyen alapanyagokat használ – de az íze is összehasonlíthatatlanul frissebb és gazdagabb, mint a bolti változatoké. Ráadásul a majonéz készítése egyáltalán nem bonyolult – főleg, ha kéznél van egy megbízható gép, például egy KitchenAid robotgép.

Az eredeti majonéz recept mindössze néhány hozzávalóból áll, és a megfelelő eszközzel akár pár perc alatt is elkészíthető. Ha egyszer kipróbálja, többé nem akar visszatérni a bolti verziókhoz.

Hozzávalók –
az eredeti majonéz recept alapanyagai

A tökéletes házi majonéz alapja a friss, jó minőségű hozzávaló. Fontos, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen, mert ez segíti az emulzió kialakulását. A tojássárgája lehetőség szerint bio vagy háztáji forrásból származzon, az olaj pedig semleges ízű legyen – így a majonéz íze lágy és harmonikus marad.

Hozzávalók:

2 tojássárgája (szobahőmérsékletű, lehetőleg bio vagy házi)
1 evőkanál mustár (dijoni vagy enyhébb változat ízlés szerint)
250 ml semleges ízű olaj (pl. napraforgó-, repce- vagy szőlőmagolaj)
1 evőkanál friss citromlé (vagy helyette 1 teáskanál fehérborecet)
Só, bors ízlés szerint

Tipp: Extra ízélményért néhány csepp fehérborecet vagy egy csipet porcukor is adható a majonézhez, attól függően, milyen ételhez készíti.

Majonéz készítése KitchenAid robotgéppel

A majonéz készítése házilag igazán egyszerű, ha van egy megbízható segítője – például egy KitchenAid robotgép. A gép stabil keverési teljesítménye segít abban, hogy a tojássárgája és az olaj tökéletes emulzióvá álljon össze, és így igazán selymes, krémes házi majonézt kapjon.

Lépésről lépésre:

A tojássárgáját és a mustárt öntse a KitchenAid keverőtálba.
Használjon huzalos habverőt, és alacsony fokozaton kezdje el keverni az alapot.
Ezután nagyon lassan, vékony sugárban csorgassa hozzá az olajat, miközben a gép folyamatosan kever.
Amikor a majonéz eléri a krémes, sűrű állagot, öntse hozzá a citromlevet, ízesítse sóval és borssal, majd még egy rövid ideig keverje, hogy minden egynemű legyen.

Készen is van a friss, selymes házi majonéz, amit azonnal tálalhat, vagy légmentesen zárható edényben akár 3–4 napig is tárolhat a hűtőben.

Miért érdemes házilag készíteni majonézt?

A majonéz házilag készítve nemcsak finomabb, de egészségesebb is, hiszen ön választja ki, mi kerül bele – és mi nem. Nincs szükség tartósítószerre, mesterséges ízfokozóra vagy adalékanyagokra, csak természetes hozzávalókra.

A házi majonéz egyik legnagyobb előnye, hogy teljesen testreszabható: ha szereti a karakteresebb ízeket, tehet bele fokhagymát, citromhéjat vagy akár csípős paprikát is. De ha egy selymes, klasszikus verzióra vágyna, az is percek alatt elkészíthető.

Ráadásul a frissen készült majonéz sokkal gazdagabb és krémesebb állagú, mint a bolti változat – ez az íz különbség első kóstolásra egyértelmű.

Készítse el ön is ezt a majonéz receptet házilag. A friss, selymes állag, az igazi tojásos íz és a tudat, hogy pontosan tudod, mi kerül az asztalra, egészen új szintre emeli az étkezést.