Mentás-zöldborsó krémleves

2 adag készítéséhez

Hozzávalók:

• 30 ml olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 hagyma
• 300 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 300 ml zöldségalaplé
• 15 g menta
• Tálaláshoz: tejszín, olívaolaj, pisztácia, menta

Elkészítés: Melegítsük fel a vajat és az olívaolajat egy lábasban alacsony hőfokon. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd adjuk hozzá a lábasban lévő olajhoz és pirítsuk aranyszínűre. Adjuk hozzá a zöldborsót, zöldségalaplevet és a mentát a leveshez, majd hagyjuk rotyogni 5 percig.

Öntsük át a vezeték nélküli botmixer kancsójába, majd turmixoljuk simára. Díszítsük a levest egy kis tejszínnel, pisztáciával, olivalolajjal, mentával.