Csokis babka recept – A legjobb csokis kalács recept

Ízletes, fonott kalács csokoládéval ölelve – ez a csokoládés babka biztosan lenyűgözi majd a vendégeit, hiszen nincs rajta mit nem szeretni!

A babka egy hagyományos kelet-európai sütemény, melynek kultúránkként különböző változatai ismertek.

A babka eredetileg a kelet-európai zsidó közösségek körében vált népszerűvé. A szó etimológiája is erre utal, mivel a „babka” szó a lengyel és az ukrán nyelvben „bábu” vagy „baba” szóval rokonítható, ami azt jelenti, hogy a fonott tészta kinézete olyan, mint egy kis baba haja vagy ruhája.

A babka tradicionálisan a pászkális időszakra készült, amikor a zsidó háztartásokban tiltott volt a kovászolt tészta fogyasztása. A babka tehát élesztős tésztából készül, és különféle töltelékekkel, például dióval, mazsolával vagy csokoládéval van gazdagítva. A mostani recept a csokis babka elkészítésének lehetőségét mutatja majd be.

Ahogy a zsidó közösségek diaszpórába kerültek, a babka receptjei is terjedtek és adaptálódtak. A kelet-európai bevándorlók hozták magukkal az Egyesült Államokba, ahol a babka az amerikai zsidó konyhában is népszerűvé vált.

A babka népszerűsége nemcsak a zsidó közösségekre korlátozódik. A kelet-európai konyhából származó sütemények a szélesebb közönség körében is kedveltek lettek, és különböző változatai kaphatók szerte a világon.

Hozzávalók a csokis babka recepthez:

600 g liszt
11 g száraz élesztő
1/2 tk só
185 g cukor
235 g vaj
3 tojás
140 ml langyos víz
210 g keserű csokoládé
1 evőkanál kakaópor

Csokis babka recept – elkészítési lépések

A recept hozzávalói kettő babka elkészítéséhez elegendőek.

Helyezzük el a lisztet a robotgépünk táljába és rögzítsük a tésztakeverőt. Adjuk hozzáa száraz élesztőt az egyik oldalra, a sót a másik oldalra. Ezután mehet bele a cukor, majd keverjük össze a tésztakeverő segítségével 1-es sebességen amíg minden össze nem áll.
Miközben a gép dolgozik, adjuk hozzá a 3 tojást és a langyos vizet, majd folytassuk a keverést, amíg a tészta összeáll. Adjuk hozzá a nagyon puha vajat, majd cseréljük le a keverő fejet dagasztókarra, és gyúrjuk össze a tésztát 5 percig.
Vegyük ki a tésztát, és helyezzük egy olajozott tálba. Fedjük le, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára.
A töltelék elkészítéséhez vágjuk fel a keserű csokoládét kisebb darabokra, és tegyük egy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a kakaóport. Melegítsük fel alacsony lángon, amíg minden fel nem olvad. Tegyük félre, és hagyjuk, hogy a töltelék kihűljön.
Osszuk két részre a tésztát, majd nyújtsuk ki mindegyik részt téglalappá. Kenjük el a kihűlt csokoládétölteléket a kinyújtott tésztán úgy, hogy a szélétől 1-2 cm távolságra legyen. Tekergessük fel a tésztát, majd vágjuk hosszában. Fonjuk össze a két részt, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Hagyjuk meleg helyen 40 percig kelni. Süssük 30 percig 180°C-ra előmelegített sütőben. Ellenőrizzük 20 perc után, ha a sütemény teteje túl barna, fedjük le alufóliával az utolsó 10 percre.

A csokoládés babka nem csak ízletes, de a fonott forma és a gazdag csokoládés ízek miatt is látványos sütemény. Ideális választás lehet különleges alkalmakra vagy egyszerűen egy finom reggeli vagy délutáni nasihoz.

Kapcsolódó termékek: