Szedres csokis fagylalt

Természetes és édes ízvilágának köszönhetően a szeder egy kiváló választás, ha valami különlegeset és ízleteset szeretne készíteni. A szedres csokoládés fagylaltban tökéletes összhangot teremt a gyümölcs friss, savanykás íze és a gazdag, krémes csokoládé. Ez a fagyi recept egyszerű, mégis kifinomult, frissítő élményt nyújt. Kényeztesse magát, varázsolja különlegessé a pillantot egy nehéz nap után.

Hozzávalók 12 adag elkészítéséhez:

430 g szeder
200 g cukor
480 g tej
240 g tejszín
1/2 vanília rúd
5 db tojássárgája
110 g étcsokoládé pasztilla
3 g tengeri só

Szedres csokis fagylalt elkészítése lépésről-lépésre:

Fagyassza le a fagyaltkészítő adaptert 24 órával korábban, hogy használná és hagyja a fagyasztóban, amíg el nem készül a fagylalt alap.
Készítse el a szederpürét. Egy serpenyőben, közepes lángon keverje össze a szedret ¼ csésze cukorral és 2 evőkanál vízzel. Forralja fel, és lassú tűzön főzze 5-10 percig, míg a bogyók el nem kezdenek pürésedni.
Készítse el a fagylalt alapot. Egy tiszta, közepes serpenyőben, lassú tűzön keverje össze a tejet, 1 csésze tejszínt, ½ csésze cukrot és a vanília rúd kikapart magjait. A tejet forralja fel, és időnként megkeverve addig melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik.
Egy tálban keverje habosra a tojások sárgáját és a maradék ¼ csésze cukrot. Keverjen 1 csésze forró tejkeveréket a sárgájához, majd adagolja a serpenyőben lévő maradék tejhez. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve addig főzze, amíg be nem sűrűsödik (körülbelül 7-9 perc). Tegye át a keveréket egy közepes tálba, és helyezze jégfürdőbe hűlni. Időnként keverje meg, amíg kihűl. Fedje le és tegye hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára.
A szederpürét passzírozza át egy apró lyukú szitán, majd tegye a hűtőbe.
Keverje össze a szederpürét és a fagylalt alapot. Helyezze a fagyasztott fagylaltkészítő adaptert a KitchenAid robotgépre, majd kapcsolja be 1-es sebességre. Öntse a fagylalt alapot az adapterbe, miközben a gép forgatja a lapátot. 15 perc elteltével adja hozzá az apróra vágott csokoládét. 5-15 percig folytassa a fagylalt készítését, amíg el nem éri a lágy állagot.
Szórja meg tengeri sóval és fagyassza le néhány órára vagy egy éjszakára. Tálalás előtt friss bogyós gyümölcsökkel díszítheti.