Csokis-chillis gelato

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 10-15 perc

Keverési idő: 20 perc

Hűtés/Fagyasztás: 6-8 óra fagyasztás a keverés után

Adagok: 4 csésze / 1 liter

Eszközök: KitchenAid konyhai robotgép habverővel; KitchenAid fagylaltkészítő adapter

• 4 (67g) nagy tojássárgája
• ¾ csésze (150 g) kristálycukor, felosztva
• 2 ¼ csésze (550 g) tej
• ⅓ csésze (112 g) habtejszín
• ¾ csésze (100 g) kakaópor
• ⅓ csésze (56 g) csokipasztilla
• 1 ½ teáskanál chili por
•  ⅛ teáskanál habanero chili por
• Egy csipet só
• 2 teáskanál vanília kivonat

1. Tegyük a KitchenAid fagylaltkészítő adaptert 24 órára a fagyasztóba.
2. Csatlakoztassuk a habverőt a KitchenAid robotgéphez. Tegyük bele a tojássárgákat és a ¼ csésze cukrot a keverőtálba, majd kapcsoljuk a 4-es sebességre és keverjük egy percig, vagy amíg könnyű és habos lesz. Tegyük félre.
3. Egy lábasban öntsük össze a tejet, a habtejszínt és a maradék ½ csésze kristálycukrot. Keverjük össze teljesen. Közepes lángon melegítsük, időnként keverve, amíg a keverék elkezd gőzölögni. A lábas tartalmát ezután óvatosan öntsük a keverőtálba, a felvert tojáskrém masszához. Kicsit hagyjuk hűlni (figyeljünk arra, hogy ne legyen túl meleg, nehogy kicsapódjon a sárgája) majd adjuk hozzá a csokipasztillát, a kétféle chilit, a kakaóport, csipet sót és a vanília kivonatot. Keverjük addig, míg a csoki fel nem oldódik, és a keverék szépen összeáll.  
4. Vegyük ki a fagylatkészítő adapter a fagyasztóból, rögzítsük a robotgéphez és csatlakoztassuk hozzá a keverő egységet. Keverjük 2-es fokozaton kb. 20 percen keresztül, amíg meg nem keményedik a masszánk.
5. A fagyit kanalazzuk egy légmentesen zárható edénybe, és 6-8 órára tegyük be a fagyasztóba.
6. Majd tálaljuk és fogyasszuk el jóízűen😊