Blog cikkek Hogyan készítsünk tökéletes eszpresszót a Hónap termékével, az Artisan Eszpresszó kávéfőzővel

Hogyan készítsünk tökéletes eszpresszót a Hónap termékével, az Artisan Eszpresszó kávéfőzővel

A félautomata karos kávéfőzőgépek kifejezetten népszerűek a kávé szerelmeseinek körében, hiszen ezek a típusú gépek adják meg a kellő szabadságot ahhoz, hogy ízlésünknek megfelelő, tökéletes eszpresszót készítsünk. Azoknak ajánljuk, akik a kávékészítés egyes folyamataiban aktívan részt kívánnak venni, kontrollt szeretnének gyakorolni a friss kávé őrlésétől, a tamperelésen és gőzölésen át a lefolyásig. Izgalmas kísérletekben lesz része, s ha odafigyel néhány alapszabályra, a sikerélmény sem marad el. Barátai csakis Önhöz akarnak majd átjárni kávézni.

A megfelelő kávéfőző mellett elengedhetetlen, hogy legyen egy jó elektromos őrlőnk is. Az ideális őrlő egyik fontos ismérve, hogy az őrlési méretet széles skálán lehessen rajta állítani a finom szemcsétől az egészen durvábbig, így optimális őrleményt készíthetünk el kedvenc kávénkhoz és az elkészítési módhoz.

Az otthoni kávézás a megfelelő minőségű vízzel, az előmelegített kávégéppel és a frissen őrölt kávéval kezdődik.

Valamennyi kávés ital esetén vannak bizonyos aranyszabályok, amelyeket érdemes betartani, de gép és kávétípustól függően eltérések a végeredményben mindig lesznek. Célszerű otthoni felszerelésünkhöz hangolni a mennyiségeket és az őrlemény finomságát.

LÉPÉSEK

A kávé lelke a tökéletes espresso, melyhez elengedhetetlen a megfelelő víz. Csapvíz vagy ásványvíz helyett lehetőleg használjunk mindig friss, szűrt vizet, igy a kávénk ízvilága gazdagabb lesz, és a kávégépünk is sokáig ki fog szolgálni minket. Ha ásványvizet használnánk, figyeljünk arra, hogy alacsony legyen az ásványianyag tartalma.

1. A kávé kiválasztása

Mindenekelőtt fontos lépés, hogy kiválasszuk a megfelelő típusú kávét a vágyott eredményhez. Amennyiben magasabb koffeintartalmú, erőteljesebb ízű kávét preferáljuk, úgy Robusta lesz számunkra megfelelő, lágyabb és gazdagabb aromájú ízvilág áll hozzánk közelebb, az Arabicát ajánljuk. De sok mindent meghatároz maga a pörkölés szintje is. Sötétebb pörkölési eljárással karakteresebb, intenzívebb kávét kapunk, világos pörkölés esetén savasabb ízek fognak dominálni a kávénkban.

A kávé kiválasztása

A tökéletes ízek eléréshez használjunk frissen őrölt kávét, továbbá figyeljünk arra is, hogy a pörkölés ideje ne legyen 6 hétnél régebbi. Ebben az esetben érvényesülhetnek az legjobb aromák és illatok a kávénkban.

2. Szürőkosár és a mennyiség kiválasztása

A kávé mennyiséget és a szűrőkosár típusát a kávébab és a készítendő mennyiség határozza meg.
Egy adag eszpresszóhoz átlagosan 10-12 g kávét és szimpla kosarat, 2 adaghoz kétszeres mennyiséget és dupla kosarat használjunk. A kosár kiválasztását az is befolyásolja, hogy a kávénk frissen, általunk vagy előre őrölt.
Ebben segít az alábbi útmutató is:

3. Őrlés

Ha tehetjük, használjunk frissen őrölt kávét. Eszpresszóhoz finom őrleményt kell készítenünk, aminek az állaga leginkább a finomabb homokszemcséhez hasonlítható, ha az ujjunkkal morzsoljuk.

Az őrölt kávé mehet egyenesen a portafiltertartóba.

4. a kávéfőzés menete

A leőrölt kávét finom ütésekkel szépen egyengessük el, majd tamper segítségével határozott mozdulattal nyomjuk le. Fontos, hogy kinyomjuk belőle a levegőt, így a víz egyenletesen folyik át a kávépogácsán. Akkor lesz jó az eszpresszónk, ha a szűrőkosár tömörítés után majdnem tele van.

Csatlakoztassuk a portafilter kart a kávéfőző fejéhez.

Figyeljünk arra, hogy megfelelő szögben csatlakoztassuk a kart.
Válasszuk ki a kívánt adagot, majd indítsuk el a nyomást.

A jó kávéfőző egyenletes, 15 bar nyomással és főzés során fent tartott optimális hőmérsékelten nyomja át a vizet a kávén. Akkor végeztünk jó munkát, ha az eszpresszónk szép vékony csíkban, kb. 25-30 mp alatt folyik le, és sűrű barna krém „crema” keletkezik a tetején.

Ezután pedig határ a csillagos ég! Arra ösztönzünk mindenkit, hogy bátran kísérletezzen a különböző kávé fajtákkal, őrlési méretekkel és mennyiségekkel, merüljön el a kávézás adta végtelen lehetőségekbe!