Fussili alla burrata garnélával

Tegye a lisztet, a búzadarát és a sót a robotgép a tésztakeverővel felszerelt táljába. Keverje össze 2-es sebesség fokozaton, majd adja hozzá a tojásokat. Addig keverjük, amíg a tészta golyóvá nem kezd összeállni.

Cserélje ki a tésztakeverőt a dagasztókarral. Gyúrja a tésztát 2-es sebességgel 4 percig. Megszórjuk liszttel, majd 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát újra lisztezzük, majd kézzel összegyúrjuk.

Vágjuk a tésztát kisebb darabokra, majd nyomjuk át a fusilli koronggal felszerelt gourmet tésztakészítő adapteren, 3-as sebesség fokozaton, hogy körülbelül 4 cm hosszú tésztát kapjunk. A tésztát lisztezett tálcára tesszük.

Olvasszuk fel a garnélarákot. Hámozzuk meg a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a fokhagymagerezdeket, majd vágjuk kockákra a robotgép multifunkciós adapterével 6-os fokozaton.

Egy mély serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket olívaolajon kb. 3 percig. A koktélparadicsomokat felnegyedeljük, és a garnélarákkal együtt hozzáadjuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Mossuk meg a bazsalikomot, dobjuk ki a szárát, majd vágjuk fel a leveleit. Főzzük a fusillit egy nagy fazék sós, forrásban lévő vízben 5 percig. Adjuk hozzá a mártáshoz a bazsalikommal és keverjük össze. Vegyük le a tűzről, majd vágjuk apró darabokra a burratát és adjuk hozzá. Azonnal tálaljuk.