Klasszikus húsvéti kuglóf

A klasszikus húsvéti kuglóf illatos, puha és gazdag, vajas kelt sütemény, a tavaszi ünnepek egyik hagyományos kedvence. A könnyű, foszlós tésztát mazsola és finom citrusos aromák gazdagítják, tetejét pedig porcukor vagy vékony máz koronázza meg. Otthonos, mégis elegáns sütemény – tökéletes választás a húsvéti reggelihez vagy az ünnepi kávé mellé.

Speciális eszközök:

KitchenAid robotgép, dagasztókar, 24 cm-es kuglóf forma, keverőtál, rács

Előkészítés: 30 perc
Kelesztés: 70–80 perc
Sütés: 40–45 perc
Adag: 10–12 szelet

Hozzávalók

A kuglóf tésztájához

500 g finomliszt
90 g kristálycukor
7 g szárított élesztő
1 teáskanál só
250 ml langyos tej
3 tojássárgája
120 g puha vaj
1 teáskanál vanília-kivonat
1 citrom reszelt héja
80 g mazsola
40 g olvasztott vaj a forma kikenéséhez

A tetejére

porcukor a szóráshoz
vagy
100 g porcukor + 2 evőkanál citromlé egyszerű citrommázhoz

Elkészítése lépésről lépésre

A tészta elkészítése

A KitchenAid robotgép táljába tedd a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót, majd szereld fel a dagasztókart.

Öntsd hozzá a langyos tejet, add hozzá a tojássárgákat, a vaníliát és a citromhéjat.

Indítsd el a robotgépet 1-es fokozaton, és kezdd el összedolgozni a tésztát.

Amikor a tészta kezd összeállni, add hozzá a puha vajat kisebb adagokban.

Dagaszd 7–9 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén fényes tésztát kapsz.

Keverd bele a mazsolát, majd fedd le a tálat, és hagyd 45–60 percig kelni, amíg a tészta a duplájára nő.

A kuglóf formázása

Vajazd ki alaposan a kuglóf formát.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen gyúrd át röviden, majd formázz belőle hosszú rudat.

Helyezd a rudat a kuglóf formába kör alakban, a végeket illeszd össze.

Takard le konyharuhával, és hagyd 20 percig pihenni, hogy a tészta újra kissé megemelkedjen.

A kuglóf sütése

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.

Süsd a kuglófot 40–45 percig, amíg aranybarna lesz, ellenőrizd tűpróbával a belsejét, hogy megsült-e.

Vedd ki a sütőből, hagyd a formában 10 percig pihenni, majd borítsd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

A teteje

Ha porcukorral készíted, a teljesen kihűlt kuglófot szórd meg bőségesen porcukorral.

Citrommáz esetén keverd össze a porcukrot a citromlével, amíg selymes, sűrű mázat kapsz, majd csorgasd a kuglóf tetejére.

Tálalás

A húsvéti kuglófot szeletelve kínáld vajjal, lekvárral vagy egy csésze frissen főzött kávéval. A puha, foszlós tészta és a finom citrusos illat igazi ünnepi hangulatot teremt.

Pro tipp

Ha a mazsolát langyos rumba vagy narancslébe áztatod 15 percre, még szaftosabb és aromásabb lesz a kuglóf. A sütemény légmentesen zárva 2–3 napig friss marad, és enyhén megpirítva izgalmas reggeli készülhet belőle.