Terrine falusi módra

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.

A mogyorót és a petrezselymet aprítjuk.

A hagymát megpucoljuk, a húsokat késsel feldaraboljuk. A robotgéphez rögzített ételdaráló segítségével, 6-os fokozaton ledaráljuk a húsokat és a hagymát.

A keveréket helyezzük a keverőtálba. Adjuk hozzá a mogyorót, a petrezselymet, a tojást és a vermutot majd dolgozzuk össze a szilikonos habverővel, 2-es sebességfokozaton 1 percen keresztül. Sózzuk, borsozzuk.

Tegye át a keveréket egy fedeles tepsibe, rakjon a tetejére kakukkfüvet és a babérlevelet, és fedje le. Másfél órán keresztül sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 24-48 órára hűtőbe tesszük, nehezéket helyezve a tepsi tetejére. Jól megpirított kenyérrel tálaljuk.