Desszert

Csokis-kekszes fagylalt

Üdvözlünk az édes ízek birodalmában! Most egy olyan desszert készül, amely nem csupán hűsít, de elvarázsol minden egyes kanál belőle. A csokoládé és keksz kettősének isteni találkozása egy krémes, fagyos csoda formájában.
ESZKÖZÖK
Robotgép
Fagylaltkészítő tál
Prep Time
15 perc
Total Time
4 óra 45 p
Servings
6
Easy

Hozzávalók

  • 30 g liszt
  • 60 g vaj
  • 120 g barna cukor
  • 415 ml tej
  • 2 tk vanília paszta
  • 60 g csokipasztilla + a díszítéshez
  • 400 ml tejszín
  • 90 g cukor
  • 5 tojássárgája

Lépésről lépésre

  1. Helyezd a lágy vajat és 75 g barna cukrot a robotgép táljába. Keverd 6-os fokozaton szilikonos krémkeverővel 1 percig, amíg krémes nem lesz. Adj hozzá 15 ml tejet, a vaníliapaszta felét, a csokoládét és a lisztet, majd 4-es fokozaton dolgozd össze. Helyezzd egy tálcára, nyomkodd le és tedd 2 órára a hűtőbe. Mikor megdermedt, vágdd kisebb kockákra.

  2. Egy lábasban, közepes lángon, folyamatos keverés közben melegítsd fel a maradék tejet, a vaníliapasztát, a tejszínt, a fehér cukrot és a 45 g barna cukrot míg a cukor elolvad. Ne forraldd fel.

  3. A tojások sárgáját a habverő segítségével keverdd 4-es fokozaton 2 percig.

  4. A robotgép működése közben, lassan öntsd hozzá a 200 ml meleg keveréket a tojásokhoz. Miután összedolgoztad, öntse át egy serpenyőbe és közepes lángon, fakanállal kevergetve addig főzzd, amíg olyan sűrű nem lesz, mint egy könnyű puding. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ne forraldd fel.

  5. Tedd a fagylalt alapját egy légmentesen záródó edénybe és helyezd a hűtőbe egy éjszakára.

  6. Rögzítsd az előzőleg lefagyasztott KitchenAid fagylaltkészítő adaptert a robotgéphez. Alacsony fokozaton indítsd el a fagylaltkészítő adaptert és adagold a tálba a fagyi alapját működés közben. 20 percig keverd, amíg el nem éri a lágy fagylalt állagot.

  7. Tedd át a fagylalt felét egy edénybe, és enyhén nyomkodd bele a fagyiba a kekszek felét. Add hozzá a maradék fagylaltot, és rendezd el a tetejére a maradék keksz darabkákat. Szórd meg extra csokipasztillával. Helyezd a fagyasztóba 4 órára, vagy amíg meg nem szilárdul.