Mentás Borsóleves

Hozzávalók

• 30 ml olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 300 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 300 ml zöldségalaplé
• 15 g friss menta

Lépésről lépésre

1. Alacsony lángon melegítsd fel a vajat és az olívaolajat egy serpenyőben.

2. Hámozd meg és aprítsd fel a vöröshagymát, majd add a serpenyőbe, és párold aranybarnára.

3. Add hozzá a zöldborsót, a zöldségalaplevet és a mentát, majd főzd 5 percig.

4. Öntsd a levest a vezeték nélküli botmixer edényébe, és turmixold teljesen simára.

5. Tálaláskor díszítsd a levest főzőtejszínnel, egy kevés olívaolajjal, pisztáciával és friss mentalevelekkel.