Briós kenyér

Hozzávalók

• 250 ml tej
• 1 ek. szárított élesztő
• 100 g kristálycukor
• 500 g finomliszt
• 100 g vaj, felkockázva
• 3 tojás
• 3 ek. tojáskenő
• 40 g gyöngycukor

Lépésről lépésre

1. Ebből a receptből 2 briós készül.

2. Öntsd a tejet, az élesztőt, a kristálycukrot és 125 g lisztet a habverővel felszerelt robotgép kenyérsütő táljába.

3. Keverd 1-es fokozaton 3 percig, amíg az összetevők teljesen elkeverednek. Fedd le a Sütőtál fedelével, és hagyd pihenni 30 percig, amíg apró buborékok jelennek meg a keverék felszínén.

4. Add hozzá a maradék lisztet, a tojásokat és a vajat. Cseréld a habverőt dagasztókarra, majd dagaszd a tésztát 1-es fokozaton 6 percig. A tésztának feszesnek és rugalmasnak kell lennie.

5. Fedd le a Sütőtálat a fedelével, és hagyd kelni 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

6. Finoman nyomkodd le a tésztát, majd borítsd lisztezett munkafelületre. Vágd ketté, majd mindkét felet oszd három egyenlő részre.

7. Sodord a tésztadarabokat hosszú rudakká. Három rudat az egyik végükön csípj össze, majd fond meg őket. A fonat két végét illeszd össze, hogy kerek alakú brióst kapj.

8. Helyezd a brióst a Sütőtál sütőpapírral bélelt fedelére, majd borítsd rá a Sütőtálat. Hagyd pihenni 20 percig.

9. Kend meg a brióst tojáskenővel (1 felvert tojás és 2 evőkanál tej keveréke), majd szórd meg gyöngycukorral. Fedd le a kenyérsütőtállal, és süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig. Ezután vedd le a sütőtálat, és süsd további 10 percig, amíg a briós szép aranybarna nem lesz.

10. Helyezd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.