Fekete olívás tapenade

Hozzávalók

• 25 g friss petrezselyem
• 6 g friss menta
• 180 g magozott kalamata olívabogyó
• 120 g spanyol, paprikával töltött „Queen” olívabogyó
• 9 g megtisztított fokhagymagerezd
• 9 g kapribogyó
• 16 ml frissen facsart citromlé
• 4 g szardellafilé
• 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
• 1/2 teáskanál tört chilipaprika
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 30 ml olívaolaj

Lépésről lépésre

1. Állítsd össze a KitchenAid vezeték nélküli aprítógépet: rögzítsd az aprítótálat az alapegységhez, majd helyezd bele a meghajtóadaptert és a többfunkciós pengét.

2. Tedd az összes hozzávalót a megadott sorrendben az aprítótálba, majd helyezd rá a fedelet.

3. Állítsd a sebességszabályozót 1-es fokozatra, majd az indítógomb többszöri megnyomásával pulzálva aprítsd össze a keveréket.

4. Növeld a sebességet 2-es fokozatra, majd tartsd folyamatosan lenyomva az indítógombot 10 másodpercig.

5. Vedd le a fedelet, egy spatulával tisztítsd le az edény oldalára tapadt keveréket, majd helyezd vissza a fedelet, és további 5 másodpercig működtesd az aprítót.

6. A tapenade-ot légmentesen záródó edényben tárold a hűtőszekrényben.

7. Hasznos tippek

   Ha aprítás közben a keverék nem mozog szabadon, adj hozzá 1 teáskanál olívaolajat az aprítás folyamata közben az olajcsorgató nyíláson keresztül. Ha darabosabb állagú tapenade-ot szeretnél, a 2-es sebességre állítás után csak 5 másodpercig aprítsd. Ezután vedd le a fedelet, spatulával tisztítsd meg az edény oldalát, majd helyezd vissza a fedelet, és pulzálva aprítsd még 5–6 alkalommal. Minél többször pulzálod, annál finomabbra aprított lesz a végeredmény.