Friss Gyümölcstorta

Hozzávalók

• ½ csésze szeder
• ½ csésze áfonya
• ½ csésze málna
• 5–6 szem eper
• 1 mangó
• 2 őszibarack vagy nektarin
• 2 kiwi
• 1 banán
• 2 evőkanál teljes tej
• 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 2 csésze tej és habtejszín keveréke
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• ⅔ csésze cukor
• 6 nagy tojássárgája
• ⅛ teáskanál só
• 1¾ csésze finomliszt
• 1 teáskanál friss citromhéj
• 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
• ⅓ csésze kristálycukor
• ¾ csésze szobahőmérsékletű sótlan vaj

Lépésről lépésre

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Helyezd a KitchenAid multifunkciós gépbe vagy robotgépbe az aprítókést, majd add hozzá a vajat, a cukrot és a citromhéjat. Dolgozd össze alacsony fokozaton körülbelül 10 másodpercig, amíg az alapanyagok jól elkeverednek.

2. Add hozzá a vanília kivonatot, majd néhányszor pulzáld össze. Ezután add hozzá a lisztet és a sót, és dolgozd össze addig, amíg a tészta összeáll.

3. Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, formázz belőle korongot, majd nyomkodd egy 25 cm-es, kivehető aljú tortaformába.

4. Helyezz sütőpapírt a tésztára, töltsd meg sütőbabbal vagy rizzsel, majd süsd 20 percig. Távolítsd el a sütőpapírt és a nehezéket, szurkáld meg a tészta alját villával, majd süsd további 20 percig, amíg enyhén aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni.

5. A robotgép kis edényében vagy aprító feltétjével dolgozd össze a tojássárgáját és a cukrot alacsony fokozaton 2–3 percig, amíg világosabb és kissé sűrűbb állagú lesz.

6. Add hozzá a kukoricakeményítőt és a vanília kivonatot, majd keverd további 10 másodpercig.

7. Forrald fel a tej és habtejszín keverékét egy lábasban. Miközben a robotgép alacsony fokozaton működik, lassan öntsd hozzá a tojásos keverékhez. Ezután öntsd vissza a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd 8–10 percig, amíg besűrűsödik.

8. Vedd le a tűzről, keverd bele a vajat és a tejet, majd hagyd kihűlni. Fedd le frissentartó fóliával úgy, hogy közvetlenül a krém felületére simuljon, majd tedd hűtőbe teljes kihűlésig.

9. Használd a KitchenAid robotgép szeletelő funkcióját, és szeleteld fel vele a banánt és az epret. A többi gyümölcsöt vágd ízlés szerint kisebb darabokra vagy szeletekre.

10. Emeld ki az omlós tésztát a tortaformából, kend rá egyenletesen a vaníliás krémet, majd rendezd el rajta a friss gyümölcsöket.