Főétel

Házi lasagne friss tésztával

A klasszikus olasz lasagne házi készítésű friss tésztalapokkal még különlegesebb. A KitchenAid robotgép és a tésztanyújtó adapter segítségével könnyedén elkészítheted a tökéletes állagú tésztát, amely rétegezve a gazdag raguval és krémes besamellel igazi családi kedvenc lesz.
ESZKÖZÖK
Robotgép
Tésztakészítő adapter
Prep Time
30 perc
Cook Time
2 óra
Total Time
2 óra 30 perc
Servings
6
Medium

Hozzávalók

  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 3 zellerszár
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 850 g darált marhahús
  • 200 ml fehérbor
  • 250 g paradicsomszósz
  • Só és bors ízlés szerint
  • 100 g vaj
  • 80 g liszt
  • 1 liter tej
  • Só, bors és szerecsendió ízlés szerint
  • 400 g finomliszt
  • 4 tojás
  • Só
  • 230 g reszelt parmezán

Lépésről lépésre

  1. A KitchenAid aprító/daráló feltéttel aprítsd fel a fokhagymát, hagymát, répát és zellert. Pirítsd meg olívaolajon 10 percig, majd add hozzá a darált húst. Öntsd fel fehérborral, add hozzá a paradicsomszószt, fűszerezd, és főzd lassú tűzön 1 órán át.

  2. Készítsd el a besamelt: olvaszd fel a vajat, keverd hozzá a lisztet, majd fokozatosan add hozzá a tejet folyamatos keverés mellett. Fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval.

  3. A KitchenAid robotgép dagasztókarjával keverd össze a lisztet, tojást és sót, majd dagaszd 4 percig. Pihentesd fóliába csomagolva 30 percig.

  4. A tésztanyújtó adapterrel nyújtsd ki a tésztát fokozatosan vékony lapokká, majd vágd a sütőtál méretére. Főzd a tésztalapokat 30 másodpercig forró vízben.

  5. Rétegezd a lasagnét: tészta, ragu, besamel, parmezán, majd ismételd, amíg megtelik a forma. A tetejére kerüljön besamel és bőséges parmezán.

  6. Süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig.

  7. Hagyd a lasagnét 10–15 percig pihenni tálalás előtt, így könnyebben szeletelhető és még finomabb lesz.

Receptek

Összes megtekintése
Összes megtekintése