Artisan 4.7 l robotgép - Spearmint

A rengeteg gyönyörű KitchenAid robotgép közül nem mindig könnyű kiválasztani a számodra megfelelőt. Segítünk eligazodni néhány hasznos információval és tanáccsal.
A KitchenAid robogépek kétféle kialakításban (billenőfejes és emelőkaros), számos színben, valamint 4.3–6.6 literes üstkapacitással és különböző árkategóriákban érhetők el. De melyik a legjobb választás számodra? Mi a közös minden KitchenAid állványos mixerben?Bármelyik modellt választod, az alábbi jellemzőkre minden készüléknél számíthatsz:

• Az eredeti bolygómozgású keverési rendszer (planetáris mozgás) a gyors és egyenletes keverésért.
• A tál méretéhez igazított teljesítmény.
• Alapfelszereltségként keverőtálat, dagasztókar, habverő és lapos krémkeverő tartozékot tartalmaznak.

Billenőfejes modellek

Ennél a kialakításnál a mixer feje hátrabillenthető, így könnyedén hozzáférhetsz a talphoz rögzített keverőtálhoz.
Elérhető kapacitások:

• 4.3 liter
• 4.7 liter

A billenőfejes kialakításnak köszönhetően a keverőszárak gyorsan és egyszerűen cserélhetők: csak fel kell billenteni a fejet, majd kiemelni a tartozékokat. Keverés közben a fej biztonságosan rögzül.

Ez a kialakítás valamivel alacsonyabb is, ami előnyt jelenthet, ha a konyhapult fölött alacsonyan elhelyezett felső szekrények vannak.

Sokan azért kedvelik ezt a típust, mert gyors és kényelmes hozzáférést biztosít a keverőszárakhoz.

Emelőkaros modellek

Ebben a kialakításban a keverőfej rögzített, a keverőtál pedig a mixer két tartókarjára kerül, és egy emelőkarral emelhető a megfelelő pozícióba. A fix fej rendkívül stabil és masszív érzetet biztosít.

Elérhető kapacitások:

• 5.2 liter
• 5.6 liter
• 6.6 liter

Több emelőkaros modell PowerKnead spirál dagasztókarral is rendelkezik, amelyet kifejezetten nagyobb mennyiségű tészta dagasztásához terveztek.

Az emelőkaros modellek professzionális megjelenésűek, és elsősorban azok számára ideálisak, akik gyakran vagy nagy mennyiségben sütnek-főznek.

Számos különböző modell közül választhatsz, és sokan éppen a professzionális kialakítás miatt döntenek mellettük.

Tipp: Ha eddig billenőfejes mixert használtál, előfordulhat, hogy az emelőkaros modellen a keverőtál és a keverőszárak eltávolítása elsőre kevésbé lesz kézenfekvő. Ha teheted, próbáld ki egy üzletben mindkét kialakítást, hogy megtudd, melyik áll hozzád közelebb.

Kérdések, amelyeket érdemes feltenned magadnak

• Nagy kapacitású mixerre van szükséged?
• Gyakran készítesz dupla vagy tripla adagokat?
• Nagy családnak sütsz-főzöl?
• Rendszeresen sütsz kenyeret?

Bármelyik KitchenAid robotgép alkalmas kenyértészta dagasztására, de ha gyakran dolgozol nagy mennyiségekkel, érdemes olyan emelőkaros modellt választanod, amely PowerKnead spirál dagasztókarral van felszerelve.

Ha a fenti kérdések közül bármelyikre igen a válaszod, akkor valószínűleg egy nagyobb kapacitású, emelőkaros robotgép lesz számodra a legjobb választás.

A legjobb eredmény érdekében érdemes megismerni néhány egyszerű praktikát a KitchenAid robotgép használatához. Az alábbi tippek segítenek a megfelelő keverési idő, sebesség és hozzávaló-hozzáadás kiválasztásában.

Keverési idő

Egy KitchenAid robotgép gyorsabban és alaposabban kever, mint a legtöbb hagyományos elektromos mixer. Emiatt sok receptnél érdemes lerövidíteni a keverési időt, hogy elkerüld a túlkeverést.

A legjobb eredmény érdekében figyeld a tészta vagy a massza állagát, és csak addig keverd, amíg el nem éri a receptben megadott kívánt állagot, például „sima és krémes”.

A hozzávalók hozzáadása

A legtöbb sütemény- és keksztésztánál az alábbi sorrend ajánlott:

• a száraz hozzávalók 1/3-a,
• a folyékony hozzávalók fele,
• a száraz hozzávalók következő 1/3-a,
• a folyékony hozzávalók maradéka,
• végül a száraz hozzávalók utolsó 1/3-a.

Kezdd 1-es sebességfokozaton, amíg az alapanyagok össze nem keverednek, majd fokozatosan növeld a sebességet.

A hozzávalókat mindig a tál oldalához közel add hozzá, ne közvetlenül a forgó keverőszárra.

A fröccsenésgátló beöntő védőkarima megkönnyíti az alapanyagok adagolását. Ez bizonyos modellekhez alaőtartozék, illetve külön is megvásárolható.

Kelt tészták dagasztása

Élesztős tészták készítéséhez mindig a dagasztókart használd.

A keveréshez és dagasztáshoz kizárólag a 2-es sebességfokozat ajánlott. Magasabb sebesség használata túlzott terhelést jelenthet a készülék számára.

4.3 literes keverőtál esetén ne használj olyan receptet, amely:

• 900 g-nál (kb. 7 csésze) több finomlisztet, vagy
• 800 g-nál (kb. 6 csésze) több teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz.

4.7 literes keverőtál esetén ne használj olyan receptet, amely:

• 1 kg-nál (kb. 8 csésze) több finomlisztet, vagy
• 800 g-nál (kb. 6 csésze) több teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz.

Tojáshab készítése

Tedd a szobahőmérsékletű tojásfehérjét tiszta, száraz keverőtálba, majd szereld fel a habverőt.

A fröccsenés elkerülése érdekében fokozatosan növeld a sebességet.

• 1 tojásfehérjénél: fokozatosan növeld 10-es sebességig.
• 2 vagy több tojásfehérjénél: fokozatosan növeld 8-as sebességig.

A KitchenAid robotgép nagyon gyorsan felveri a tojásfehérjét, ezért ügyelj arra, hogy ne verd túl.

Tejszínhab készítése

Önts hideg habtejszínt egy előhűtött keverőtálba, majd használd a habverőt.

A fröccsenés elkerülése érdekében fokozatosan növeld a sebességet.

• 200 ml-nél kevesebb tejszín esetén: fokozatosan növeld 10-es sebességig.
• 200 ml vagy annál több tejszín esetén: fokozatosan növeld 8-as sebességig.

Figyeld folyamatosan a tejszínt, mert a KitchenAid robotgép endkívül gyorsan dolgozik – a különböző habállagok között mindössze néhány másodperc telik el.

Diófélék, mazsola és kandírozott gyümölcsök hozzáadása

Az ilyen szilárd hozzávalókat a keverés utolsó néhány másodpercében, 1-es sebességen dolgozd a tésztába.

A masszának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy a gyümölcsök vagy diófélék ne süllyedjenek a forma aljára sütés közben.

A ragacsos aszalt gyümölcsöket érdemes kevés lisztbe forgatni, hogy egyenletesebben oszoljanak el a tésztában.

Ha a lapos krémkeverő hozzáér a keverőtál aljához, vagy éppen nem éri el megfelelően a hozzávalókat, akkor a keverőszár és a tál közötti távolságot be kell állítani. Ez néhány egyszerű lépésben elvégezhető.

A robotgépet a gyárban az optimális keverési magasságra állítják be, azonban a szállítás, a használat vagy az idő múlása miatt ez az érték kis mértékben megváltozhat. Ilyenkor könnyedén újra beállíthatod.

Mikor szükséges a beállítás?

Ha a keverőszár túl magasan van:

• nem éri el megfelelően a hozzávalókat,
• nem keveri össze egyenletesen az alapanyagokat.

Ha a keverőszár túl alacsonyan van:

• hozzáérhet a keverőtál aljához,
• a lapos keverő fehér bevonata megsérülhet vagy lepattoghat.

A keverőszár magasságának beállítása

1. Kapcsold a mixert „0” (kikapcsolt) állásba, majd húzd ki a hálózati csatlakozót.
2. Billentsd hátra a mixer fejét.
3. A zsanérnál találsz egy állítócsavart.
4. A lapos keverővel végezd el a beállítást: a csavart balra (az óramutató járásával ellentétes irányba) fordítva a keverőszár magasabbra kerül; a csavart jobbra (az óramutató járásával megegyező irányba) fordítva a keverőszár lejjebb kerül.
5. Állítsd úgy a magasságot, hogy a lapos krémkeverő éppen ne érjen hozzá a keverőtál aljához.

Fontos: Csak nagyon kis mértékű állításra van szükség. A csavar egyik irányba sem fordítható el 90°-nál (¼ fordulat) többel. A teljes állítási tartomány 180° (½ fordulat).

Ha a csavart túlságosan elállítod, előfordulhat, hogy a mixerfej rögzítőkarja nem záródik megfelelően.

Ha KitchenAid robotgépet használsz, hamar észre fogod venni, hogy a dagasztás sokkal gyorsabb és kevésbé megterhelő, mint kézzel. Íme néhány hasznos tanács.

A KitchenAid robotgépek bolygómozgású keverőrendszere sokkal gyorsabb és hatékonyabb dagasztást biztosít, mint a kézi dagasztás vagy sok más gyártó mixerének működése. Ennek köszönhetően a legtöbb kenyérreceptnél jelentősen csökkenthető a dagasztási idő, így hamarabb élvezheted a frissen sült, házi kenyeret.

A legjobb eredmény érdekében a KitchenAid azt javasolja, hogy kedvenc receptjeidet igazítsd a Használati útmutatóban ajánlott sebesség- és időbeállításokhoz.

Dagasztási idő

• 2 perc dagasztás KitchenAid robotgéppel körülbelül 10–12 perc kézi dagasztásnak felel meg.
• A KitchenAid azt javasolja, hogy 2-es sebességfokozaton legfeljebb 2 percig dagassz élesztős tésztát.
• A teljes keverési és dagasztási idő ne haladja meg a 4–6 percet.

Dagasztási sebesség

Élesztős tészták dagasztásakor mindig kizárólag a 2-es sebességfokozatot használd – sem alacsonyabb, sem magasabb fokozat nem ajánlott. Ez biztosítja az optimális eredményt és a készülék megfelelő működését.

Billenőfejes robtogép használati útmutató